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崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)店內(nèi)行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
2.負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。
3.與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)
品。
4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷計劃。
5.協(xié)調(diào)后廚的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6.制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7.建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。

崗位要求
1.大專以上文化程度;3年以上同崗位管理工作經(jīng)驗。
2.熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過
程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
3.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
4.具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;
善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。