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崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)店內(nèi)行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。2.負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。3.與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷計(jì)劃。5.協(xié)調(diào)后廚的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。6.制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。7.建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。崗位要求1.大專以上文化程度;3年以上同崗位管理工作經(jīng)驗(yàn)。2.熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。3.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。4.具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。 職能類別：餐飲店長(zhǎng)/經(jīng)理 關(guān)鍵字：餐飲管理餐廳服務(wù)餐飲經(jīng)營(yíng)